这些食物不仅发芽后无毒，而且营养价值更高。每次去超市，我总是买很多水果和蔬菜以备不时之需。但是，很多蔬菜时间长了容易发芽。
说到食物发芽，大多数人认为发芽的食物一般都有毒，不能食用。吃了会死的！
但是像绿豆芽、黄豆芽、豌豆苗这样的芽菜是可以正常食用的。
然后，生活中的一些常见食物，如花生、土豆、红薯、大蒜、生姜等。，它们发芽时营养会翻倍还是会产生毒素？这就带你去了解一下！
这些食物发芽后营养价值更高。
一、花生:发芽后维生素C大量增加，非人工发芽的最好不要吃。
如果有意栽培发芽，发芽后花生中维生素C的含量会大大增加，还会添加白藜芦醇、黄酮类等对人体有抗氧化作用的营养物质，营养价值会大大提高。
一般国产花生发芽，很多可能是花生衣破损造成的。此时花生容易发霉，形成有毒的黄曲霉素，黄曲霉素是一种强致癌物质。建议不要吃。一旦察觉不太好，建议把家里发芽的花生扔掉。如果你真的想吃花生芽，最好去超市和菜市场买。
二、大豆、绿豆、豌豆:有益元素相应增加。
豆类本身的营养价值就很高。发芽后其实变成了另一种食物——黄豆芽、绿豆芽、豌豆苗，营养价值更高。
以黄豆芽为例。与大豆相比，豆芽的脂肪和还原糖有所降低，而维生素A、维生素C、核黄素、烟酸和异黄酮的含量有所增加。
而且豆子发芽后，有些蛋白质会分解成各种。
人体所需的氨基酸，芽菜更鲜美细腻，更适合消化功能差的人。
《豌豆苗》是一部优秀的电视剧。豌豆发芽后的胡萝卜素含量是我们常吃的瓜果类蔬菜的27倍。
但是这些芽菜和花生一样，必须是自制的，保证食材安全，避免霉变。
3.糙米:有些营养成分在发芽后翻倍。
糙米生产的糙米芽不仅更容易消化，口感也更软，有些营养成分还翻倍。他们还会激活糙米产生新的营养物质，如γ-氨基丁酸，这是一种诱导睡眠和健脑的成分，可以一举两得。
这些食物发芽后可以食用。
1.大蒜:可以吃但是营养会打折扣。
其实发芽的大蒜营养会打折扣，但只要大蒜不霉烂，就可以吃，对健康没有影响。
二、生姜:无毒发芽，营养打折。
生姜在发芽的过程中不会产生有害物质，但是会在发芽的过程中消耗其内部的营养，会稍微降低生姜本身的营养价值。
但如果生姜腐烂滋生细菌，就不能再吃了，否则会导致食物中毒。
03这些食物发芽后一定不能吃。
土豆:发芽毒素导致中毒。
龙葵碱是一种有毒的生物碱，天然存在于土豆中。一般情况下，龙葵碱的含量极低。存放时间长的土豆可能会发芽。如果土豆发芽，龙葵碱的含量会大大增加。这种物质对人体有很大的负面影响。吃了这样的土豆会引起恶心、口腔和舌头麻木、腹泻等不适。
龙葵热稳定性高，普通的煮炖很难破坏吧？
发芽或变绿的土豆应该扔掉。
原标题:这些食物发芽后不仅不“有毒”，而且营养价值可能更高。不要浪费它们！
值班军官:颜佳
"这些食物不仅发芽后无毒，而且营养价值更高."这是今天的社会新闻。如果想了解更多，可以关注李子百科的网站。
