榴莲是生活中常见的水果。它的吃法多，营养价值高，适量食用有益健康。很多人经常吃榴莲。榴莲分为生榴莲和死榴莲。一般死榴莲的肉比较硬，重量较轻，水分少，味道不甜，无味。生的榴莲也有点硬，但是会比较甜，成熟后会变软烂。
1.不同的外观
死榴莲的果肉白而硬，生榴莲的果肉黄而硬。属于未成熟的榴莲果肉，成熟后会变软。
2.不同的重量
因为死榴莲的果肉成熟快，失水快，重量比生榴莲轻；原料含水分多，重量会更重。
3.不同的口味
死榴莲果肉口感硬，不加糖，无味；包好的榴莲吃起来有点硬，但吃起来还是香甜的，只是成熟后果肉会比较软烂。
1.捏钉
刺的上部比较细长，底部比较钝。这种榴莲皮薄肉多。泰国人买榴莲，用的就是这一招，可以说是百试不爽。选择两个相邻的指甲，用手握住指甲尖，向内挤压。如果更容易，你可以让它们互相“靠近”，这证明榴莲是软熟的。
2.看看尺寸
选择圆底榴莲。这种榴莲存储量大，里面果肉多。没有这回事。芒果的形状也可以考虑。一般来说不会翻转，但也不可能是平的。这种榴莲重4.5-6斤，不仅出肉量高，口感也更好。反正榴莲包肯定是鼓鼓的。没必要追求太多。有两个大块肉的房间真好。有一个大房间和一个小的“共享区域”真好
3.看开裂程度。
很多人认为自然开口的榴莲就是好榴莲，但事实并非总是如此。如果喜欢这种方法，要注意辨别几种情况。总的来说，榴莲已经过了以上两种方法的“第一招”和“第二招”，就不用说了。
4.闻闻味道
买榴莲的时候，如果喜欢自然打开的榴莲，可以透过它外壳的缝隙闻到榴莲的香味。未成熟的榴莲有一种“绿色气味”，即闻起来像刚割下的草。这种榴莲通常是未成熟的；成熟榴莲的香味扑鼻，令人垂涎。经常吃饭的人会知道。但是，如果闻到榴莲有酒味，一定不要买。这榴莲一定是坏的。
5.看外表
对于会摘榴莲的人来说，另一个聪明的办法就是看锏外面凸出的“山头”。温柔微肿的“山”上，有甜甜的果肉。当然是越“山”越肉！通过锏的尖刺也可以知道牙髓的数量。如果锏多为扁平状，底部有大刺，说明榴莲果肉较多，成熟度较好；相反，如果果穗大多呈锥形，则果实未成熟。看外观的时候，另一个需要注意的是榴莲的“尾巴”，也就是果柄。坚挺新鲜的“尾巴”证明其营养充足，品质新鲜，这是选择榴莲的另一个“指标”。
6.摇晃
小心翼翼地将手指放在榴莲两侧尖刺之间的凹陷处，轻轻拿起榴莲，紧紧握住，然后用手轻轻摇晃。如果感觉到里面有轻微的碰撞或者轻微的声音，说明果肉已经成熟，和壳分离了。这种榴莲是很好的熟榴莲。
相对来说，生面包会更好。但是味道和口感都不太好。
和其他水果一样，榴莲的成熟度和口感关系到商品的销售。成熟度好的榴莲香气浓郁，肉质柔软，口感香甜。但是“生的”和“死的”榴莲的口感很差，榴莲的口感很淡。一旦消费者购买了“生袋”或“死袋”榴莲，就会极大地影响消费者的购买体验。
区分“生袋”榴莲和“死袋”榴莲更方便实用的方法是观察其弹性。成熟的榴莲弹性好。榴莲受力会反弹，而生的或死的榴莲没有弹性，物体受力不会反弹。
因为成熟度好的榴莲，果肉和果皮之间有一定的间隙空，当它接触到一个物体时，会经历变形和恢复的过程，产生与接触物体的弹性。“死袋”榴莲和“生袋”榴莲不够成熟，皮肉连接紧密，没有缝隙和变形空。因此，当施加外力使它们与物体接触时，它们不会产生弹性。
除了用物体接触榴莲，还可以用手捏两个相邻的榴莲刺。能榨的榴莲就是成熟度高的榴莲，反之亦然。综上所述，我们很容易区分榴莲的“生包子”和“死包子”，从而提高所售商品的品质和口感。
