大家好，小美在这里回答以上问题。梅州特产及介绍。很多人还不知道每周有什么特色菜。现在让我们来看看！答案:1。岩棉三际
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回答:
1.三际燕眠堂第
2.这是梅州人永远的早餐。新梅州人爱上这种淳朴的味道，老梅州人离不开这种熟悉的味道，身在异乡的梅州人深深怀念这种充满回忆的甜味。
3、鲜鱼熟粉
4.第一，新鲜感。新鲜宰杀的鱼头、鱼肉、肠子配上手工制作的鱼丸，再将乳白色的汤汁煮沸，倒入煮熟的粉条中，就完成了一碗鲜鱼煮粉。
5.正宗盐焗鸡
6.选取当地的嫩鸡，宰杀后去除内脏，洗净晾干，然后用竹纸将整鸡裹紧，埋在炸好的热盐堆里，用文火烤。取出，切丝，抹上姜油或香油。皮肤嫩香，保暖效果好。
7.青菜蒸五花肉
8.将肥瘦猪肉(三层肉)切成丁。先将猪肉煮熟，再将猪皮放入油锅中炸熟，然后捞出，再与上品白菜、姜、蒜、精盐、酱油、白糖混合，放入碗中，放入锅中用文火蒸。特点:好吃，软滑，咸甜适中，肥而不腻，色香味俱佳。梅子红烧肉、咸烧鸡成为客家菜的“龙头”，颇受欢迎。
9.豆腐脑
10.选择切碎的蘑菇、鱿鱼、虾、猪肉、少量咸鱼等。作为馅料，加入适量味精、白盐、淀粉，塞在新鲜豆腐片中间，或蒸或炖，或煮或炒或煮，熟了再吃。放在锅里煎到一半是暗红色，就是红烧豆腐，撒上一点葱花，蘸上五香酱，趁热吃。充满了“咸、香、肥、滑”的口感和独特的风味。
11.客家鸡由来已久
12.将本地的鸡或公鸡宰杀，洗净，切块。将花生油、姜丝、鸡块放入锅中煸炒，然后倒入1 ~ 2斤梅州客家娘酒，文火煨制。香滑可口，沁人心脾，沁人心脾。客家妇女生孩子“坐月子”，老人病后身体虚弱。大多吃鸡阿姨补身体。
13.竹簪
14.这是典型的客家小吃，以土豆粉为皮，冬笋、鱿鱼、虾、蘑菇、豆腐干、五花肉等。作为馅料，包成形似饺子但比饺子大的“竹笋”，大火蒸熟，淋上少许香油。入口顺滑可口。
15.水煮肉丸
16.先将新鲜刚宰杀的瘦肉切成小条，虾皮用水浸泡，轻轻洗净，吸干水分，拌入切好的瘦肉中，加入土豆粉，加入调料，拌匀，挤成小圆形。放入盘中，上蒸锅蒸10分钟左右，出锅。
17.姜汁焖狗爪豆
18.选择要煮的狗爪豆，用清水洗净边缘12小时，去皮切段，放入炒锅中油，加入少量油，放入姜蒜丝，炒香，放入狗爪豆、酒醅、黄金，用少量汤料炒香，然后推入湿粉钩，用尾油盛出。
9.米高级
20.将大米磨成浆，与适量的碱土水混合，用开水冲洗干净，放入小碗中蒸熟。碗的表面向四周凸起，中间凹成窝状。就着甜酱油(红味)吃，故名“发酵发簪”。也可以切片油炸。吃起来又咸又香。或者切块，加入葱、蒜、肉末、胡椒粉，翻炒。味道鲜美，筋道爽滑，深受国内外客人的喜爱。
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