手打蛋清不起来怎么办（蛋清打发不起来的原因是什么？）
用手打不动蛋清怎么办？(蛋清送不走的原因是什么？最近大家时间都很充裕，呆在家里学习做各种好吃的，尤其是面食，馒头，饺子，凉面，蛋糕等。，让面粉成为畅销书，酵母脱销。
其中，有一个关于Tik Tok的视频很火。相信大家都看过。关于做电饭煲蛋糕的视频很简单。看一遍不到30秒。很多人觉得很简单。他们一边看，一边学。他们很快在家里尝试电饭煲。结果做出来的饼软不软，回缩快。只是:一眼就能看出来。
要想做蛋糕成功，关键是打发蛋清。只要蛋清送成功，电饭煲做出来的蛋糕不仅软嫩、蓬松，而且不缩水、不塌陷。我平时喜欢自己做蛋糕，有时候用烤箱，有时候用电饭锅。不管我用哪种方式做，家人都说好吃。今天分享一下我平时的经验和一些去蛋清的小技巧，希望对大家有所帮助。
杀蛋清小技巧1。杀蛋清的工具一般有两种选择，一种是用电动打蛋器杀蛋清，一种是用筷子杀蛋清。两者的区别在于，用筷子消磨时间至少要半个小时，而且因为中途不能停下来，要长时间保持同一个动作，不仅费时费力，所以不建议用筷子杀蛋清；比起筷子，用电动打蛋器打发蛋清更方便省时。整个过程只需要8分钟左右。
2。装蛋清的工具装蛋清用的盆一定要无油无水。此外，当蛋黄与蛋白分离时，必须注意不要打破蛋黄。只要蛋清里有蛋黄，或者装蛋清的盆里有水有油，都会影响蛋清的输送。
3。送蛋清的时候一定要加糖。加糖有助于打发蛋清。糖可以帮助快速打发蛋清。按糖的总量分三次加入，第一次是送之前；第二次是在蛋清产生细小气泡时加入，第三次是在制粒时加入。除了糖，还可以加点白醋或者柠檬汁，可以增强香味，去除腥味。
4。用电动打蛋器打蛋清一般需要8到10分钟左右。打蛋器有好几个档次，第一次加糖用低档次的。时不时要把粘在盆边的蛋白刮下来，重新一起送过去。在判断蛋清是否已送来时，可以用筷子试一试，将筷子插入已送来的蛋清中，可以使筷子轻松立起；或者你举起打蛋器的时候，有一个小的湾尖。用手打不动蛋清怎么办？(蛋清送不走的原因是什么？)
