鸡蛋的营养价值及功效和作用 鸡蛋是荤菜还是素菜
一直有一个问题困扰着我。这个鸡蛋是荤菜还是素菜？我们每天都吃鸡蛋。鸡蛋的营养价值你都知道吗？
鸡蛋的营养价值及功效和作用
营养成分
1.生鸡蛋富含蛋白质、人体脂肪、维生素和人体所需的矿物质，如铁、钙、钾等。蛋白质是优质蛋白质，能修复肝组织损伤；
2.含有DHA、大豆卵磷脂和卵黄蛋白，有益于中枢神经系统和人体的生长发育，能健脑益智，提高记忆能力，促进肝脏重建；
3.生鸡蛋含有较多的维生素b2等营养元素，能溶解空氧化人体内的致癌物质，具有抗癌作用。
采取行动
1.健脑益智:生鸡蛋对中枢神经系统和人体生长发育有很大的作用，其中所含的胆碱能提高各个年龄段的记忆能力。
2.保护肝脏:生鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤，蛋黄中的大豆卵磷脂可以促进肝脏重建。还能增加血浆蛋白量，提高机体的新陈代谢和免疫功能。
3.抗衰老:很多最长寿的人的工作经验之一就是每天必须吃一个鸡蛋。
4.预防癌症:根据对全球人类癌症死亡率的分析，发现癌症死亡率与硒的摄入量成反比。生鸡蛋富含硒。
含有丰富多彩的硒元素。
鸡蛋是荤菜还是素菜
鸡蛋是肉菜。从营养角度来说，鸡蛋富含饱和脂肪酸和蛋白质，是其他素食者所不具备的。这也是鸡蛋是荤菜的原因之一。从源头上来说，鸡蛋是在鸡身上发育出来的，源头是鸡不是天然食材，这也是判断鸡蛋是不是肉的重要原因。
鸡蛋是碱性食物吗
鸡蛋的成分酸碱度不一样。蛋清是碱性食物，蛋清是碱性食物，蛋黄是酸性食物。蛋黄是强酸性食物，弱碱性食物:红豆、苹果、白菜、豆腐、白菜、油菜、梨、土豆。还有一些食物因为吃起来有酸味而被人误认为是酸性食物，如山楂、西红柿、醋等。其实这些东西都是典型的碱性食物。
鸡蛋是不是发物
头发有营养或者有刺激性，特别容易诱发一些疾病，就叫头发。一般情况下，发制品也是食物，适量食用不会对大多数人产生副作用或不适。鸡蛋也是一种发制品。对人体来说，它们会增加蛋白质，增强钙的吸收。所以经常吃鸡蛋有很多好处，但是吃鸡蛋也要适量，不能过量。因为如果过量，可能会导致血管充血或扩张，出现一系列疾病。
