很多新人认为茶饮料的毛利一定很高，肯定可以扔掉很多吃的喝的。毛利做到70%是没问题的，但其实是很多年前的奶茶。当时用奶茶粉冲泡的奶茶毛利确实很高，甚至有80%-90%。但现代茶饮料都是用优质茶叶、优质鲜奶、新鲜水果等原料制成，不能掺假。因为现在的消费者越来越精明，尤其是高端消费者，一旦发现口味不对，下次就很难进店消费，严重的甚至会影响品牌形象。所以喜茶的毛利在50%左右。
喜茶选择的位置基本都是一流商圈的二流位置。这类商圈价格高，基本每年都在涨，喜茶净利润率11%左右加上倒班制的人工、水电等运营成本。
二、奈雪的茶第二，乃雪的茶
奈雪的茶，创立于2015年，是在全国拥有超过500家门店的茶品牌之一。是主打场景的品牌。
产品采用新茶+软欧包，两种不同价位的品种供消费者选择。新茶单价在22-32元之间，软欧包单价在16-24元之间。月均销量高于喜茶，约为150-200万元。除了其他因素，它的位置也比西槎好，基本集中在一级商圈的一级位置，也就是A级中的A级，同时销量高。
奈雪采用前店后厂的模式，毛利基本在50%左右，但由于运营成本极高，净利润只有7%左右。
通过对喜茶和乃雪的分析，我们可以发现当前的茶叶市场仍然面临着巨大的挑战和机遇。我们的茶叶市场已经逐渐从传统茶发展到现代茶，再从现代茶发展到新的特种茶。这也是目前所有饮茶人都要考虑的问题。
