“扁担”一词在汉语词典中解释为“拼音扁担，松花蛋”。其实鲁西南的皮蛋和松花蛋是不一样的。是山东特产，汉族传统风味蛋制品。生产所需的原料有鲜鸡蛋、生石灰、饮用水、锯末(或麦麸)，有时还有少量食用盐、花椒、大料等。被添加来改善味道。河南皮蛋整个制作过程没有使用含铅材料，属于无铅皮蛋。变蛋的制作原理是生石灰遇水加热，用石灰粉、锯末等包裹鸡蛋。来加热它们。煮熟的鸡蛋外表金黄有弹性，俗称皮蛋。那么河南的换蛋有哪些危害呢？下面是边肖整理出来的经常吃皮蛋的三大危害。
