八宝粥的本义[S2/]是指由八种不同原料制成的粥。但今天很多“八宝粥”的食材都不止八种。“八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再加入辅料，如绿豆、红豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松仁、山药、百合、枸杞子、芡实、薏米等。
八宝粥，又名腊八粥、佛粥、中国传统节日食品。是腊八节用各种食材熬制的一种粥。清代苏州学者李福曾有诗曰:“腊月初八粥，自梵天国来。七宝和谐，五味鲜美。”
