今天给大家分享五道春季补钙菜。建议每天都换。孩子长得高，老人筋骨壮！
这道菜是用南瓜尖和黄豆做的。南瓜尖是南瓜藤上的芽。南瓜尖富含蛋白质、多种氨基酸和粗纤维，能增强肠道蠕动，加强肠胃消化。大家可以多吃点。 食材:黄豆100g，南瓜尖1个，盐1勺，水500g。1.将100克大豆浸泡3小时。豆子要提前泡好，泡好的豆子吸收足够的水分就会变得鼓起来；
2、一个南瓜尖，先用刀把老根切掉，再把覆盖着绒毛的白膜撕掉，先切成小块，然后放到碗里，加一勺盐在上面，最后腌制10分钟；
3。豆子也泡了。将水加入榨汁机中制成豆浆。豆渣不需要过滤。你应该做得更精致些。如果不够精致，就多做几次。打好后直接倒入锅里煮。可以适量加点水。我比较喜欢吃瘦一点的，加500克水；4.另外，豆浆不仅要煮，煮豆浆的时候还要开盖。只有这样，豆浆中的有害物质才能随水蒸气一起蒸发。煮豆浆大家一定要注意。
5。煮豆浆的时候，我们把咸南瓜尖轻轻搓一下，然后倒进水里洗干净。今天，这种吃法是我妈妈最喜欢的。她说，加点盐腌制，不仅能让南瓜尖吃起来更脆，还能更好地保留它的原味，比焯水要好。拧干水后，还剩下一大半盘子；6.豆浆煮开后，加入一勺盐，继续煮10分钟，最后加入南瓜尖，继续煮一分钟，然后关火，香渣就做好了。
我们这里还有一个称呼，懒人豆腐或者豆沙。这道菜是湖北恩施和宜昌的特产。虽然简单，但是营养又好吃。土豆泥有一种非常特别的味道。清淡但乳香加豆，百吃不厌。 配料:腐竹、里脊肉、青红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、油。1.提前泡干腐竹，然后切成段备用，青红椒切成滚刀状备用；
2。将洋葱和大蒜切碎，姜切丝，备用； 3。里脊肉切片，然后放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、姜丝腌制15分钟； 4。锅中倒入油，放入葱、蒜、姜，炒香，再放入一勺豆瓣酱炒香，然后倒入青红椒翻炒一分钟，最后倒入腌制好的里脊肉片翻炒； 5。当整块肉变白后，用腐竹翻炒，加入适量酱油上色； 出锅前撒上适量的盐和鸡精，翻炒均匀，装盘即可！ 食材:猪肉1斤、热水200 g、大葱、姜、花椒、菱角100 g、鸡蛋1个、小油菜10颗、盐1勺、鸡精1勺、木薯淀粉2勺。1.先切一些葱和姜，切成丝，然后放在碗里，再放一把辣椒和200克热水。用手抓起来更好的刺激口感，保持浸泡10分钟备用；
2.然后我们准备1斤猪肉。一般做丸子的时候腿肉比较好吃。洗净后，去掉猪皮，切块。然后全部加入绞肉机，加入1勺盐、1勺鸡精、2勺木薯淀粉，盖上盖子，打成糊状。打完之后，我们会把它们倒出来。
3。这时候我们准备100克马蹄，切成小颗粒。别太碎了。吃起来比较脆，有点颗粒感。切好后，放在一边；4.这时，洋葱姜水也浸泡了。过滤掉葱姜和辣椒，剩下的水倒入肉馅中。
5.在第一次加入洋葱姜水之前，将一个鸡蛋打入其中，然后朝一个方向搅拌，直到蛋液和洋葱姜水完全吸收，然后继续加入洋葱姜水。可以边搅拌边打，这样做出来的丸子味道会更好。这个动作大约需要5分钟，直到肉馅很难抽出。最后将马蹄倒入其中，搅拌均匀。
6。你可以挤压下面的球。用虎口挤压出丸子的形状，然后用勺子轻轻刮开。最后放入温水中煮至成型。在这里，记住水温一定不能太高，只要是温热的就可以了。开小火慢煮；7.当你煮肉丸的时候，它们会浮起来，直到所有的肉丸都浮起来，你才能把它们从锅里拿出来。我们的猪肉丸子做好了，放冷水里降温，然后捞出来。同样的Q弹多汁，比超市买的冻肉丸吃起来更放心；
8。然后我们准备一些小油菜，先洗干净，然后切成两半，把锅里的水烧开，在水里加一勺盐和几滴食用油，然后把小油菜倒进去，烫2分钟。颜色变化后，取出片刻，放入冷水中煮沸，冷却后挤出水分。9.然后放在盘子里，菜叶朝向盘子中间，菜梗一根一根摆放整齐。先放一边；
10。然后在锅里把油烧热，把葱、姜、豆瓣酱炒成红油，再加入半碗水、一勺酱油、一勺鸡精、一勺糖。最后把肉丸倒进去，盖上盖子，开小火慢煮。丸子味道好了之后，加入少许淀粉水勾芡，然后翻炒至汤汁变浓。 十一。直接端上小油菜。最后撒点葱花就可以吃了。丸子鲜嫩，油菜酥腻，汤汁浓郁。 配料:海带、竹笋1.竹笋洗净切丝；锅中烧开水，水中加入1勺盐，倒入笋丝，焯3分钟左右，捞出沥干备用；
2.海带洗净，捞出，沥干，切丝；锅中烧开水，倒入海带丝，焯5分钟左右，捞出，沥干备用；
3。热锅烧热油，倒入小米辣和蒜泥，再倒入笋丝，快速翻炒；4.加入酱油，继续炒2分钟，然后倒入海带丝，快速翻炒；
5、加盐调味，加入水淀粉翻炒均匀即可食用。
食材:猪肉1kg，鸡蛋7个，胡萝卜1根，葱花适量，淀粉一勺。1.首先准备1公斤猪肉。我用前腿，去皮，切块。
2。再来一根胡萝卜，去皮，切成大块。 3。先把肉放入绞肉机，再放两片姜去腥，一起打成肉馅。打完后，先把它们倒出来。 4。再拧一次胡萝卜。五秒钟就够了。有点粒状的味道更好。然后倒出来放在一边。 5。这个时候我们就简单的调一下肉馅的味道，盐，蚝油，酱油，再来一个鸡蛋，然后往一个方向搅拌。 6。敲打直到你感觉到阻力。这时候加入胡萝卜丁和一把葱花。 继续搅拌均匀，我们的肉馅就好了。 7。接下来做鸡蛋皮，碗中加一勺淀粉，再加一点水搅拌融化。 8。然后准备6个鸡蛋打入碗中，然后倒入淀粉水，搅拌均匀。 9。不粘锅预热刷油，舀入一汤匙蛋液，轻轻转动锅，让蛋液铺满锅底，然后转小火。 10。待表面凝固定型后，翻面，再烤5秒出锅。我们的蛋皮都做好了，都很完整漂亮，一个都没破。 十一。接下来取一张鸡蛋皮，中间放一汤匙肉馅，先摊平，边缘留空的空隙，以免全部盖住，然后在空的空隙上刷一层蛋液。 12。然后从一端卷起来就行了。刷完蛋液可以更好的粘在一起。都做好了，就可以蒸了。记得在蒸笼上垫上不粘锅垫，或者刷点油防止粘锅。摆放时每一个之间留有空的空隙，不要都粘在一起。 十三。然后水烧开蒸熟，大火12分钟即可出锅。取出来放凉一小会儿，等不烫了就可以切块了。 看，一点都不会散开，一层一层的，很好看，我们的猪肉蛋卷做好了。用来炖菜、煲汤或者直接吃都很香。 我致力于用最简单的食材与你分享最美味的食物和零食。我是蓉儿，我将每天与你分享美味的食物。学会这样吃才能让肠胃更健康！
