面粉是中国北方大部分地区的主食。它是由小麦磨成的。根据面粉中蛋白质的含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。
面粉做的食物种类繁多，花样繁多，风味各异。比较常见的美食有糕点、包子、饺子、馒头、花卷、糕点等。
面粉分为全麦面粉、面包粉、蛋糕粉、石粉等。从这些名称中，我们可以大致了解面粉的作用和来源。
比如面包粉是专门用来做面包的，石磨粉是传统石磨加工的面粉，没有任何添加剂。
小麦籽粒的籽粒部分颜色越接近，面粉的品质越好，所以从它的颜色就可以看出面粉的品质。
