白茶是由白茶树叶制成的茶。
神茶是山茶、茶花、白神茶树的叶子。它的叶子被采摘后，通常用于医疗，所以它有很高的药用价值。白茶最早种植于印度南部，唐代传入中国。近年来仅在我国福建、湖南、四川等地有种植。但由于茶树的遗传特性难以改变，主要靠进口获得。
白参茶怕冷，种植栽培需要保温。解决白神茶冻害的根本途径是选择抗寒性强的品种。每个品种的抗寒性是由白神茶本身的遗传特性决定的，所以在开辟新茶园时，要选择抗寒性强的地方来拓展新茶园。
