低筋面粉是指低筋面粉，简称“低筋粉”，也称“蛋糕粉”。
低筋面粉的主要原料是面粉，低筋面粉不含防腐剂。低筋面粉由于蛋白质含量低，面筋比普通面粉少，所以常被用来烘烤质地疏松的软糯食品，如糕点、蛋糕、酥脆饼干等。
面粉是生活中常见的食物，主要是由小麦磨成粉。根据其中蛋白质的含量，可以分为三类，即无筋面粉，其蛋白质含量比低筋面粉低，几乎没有；低筋面粉就是上面说的低筋面粉；中筋面粉，适合做面条，饺子等。，在日常生活中经常使用；高筋面粉主要用于制作面筋面食，如泡芙、蛋挞等。
