扁豆被称为荷兰豆。荷兰豆是蝶形花科豆荚属一年生缠绕草本植物，高90 ~ 180 cm。荷兰豆不是荷兰产的，所以叫荷兰豆，是因为荷兰人从原产地带到中国的。
圆的荷兰豆也叫蜜豆或蜜豆，扁的叫绿豆或荷兰豆。还有小寒豆、淮豆、麻豆、绿豆、六豆、金豆、惠豆、、碧豆、麻雷、国豆、软荚豆、荚豆、甜豆、莲子豆、绿斑。荷兰豆嫩荚脆香，营养价值高。
