椒盐小龙虾的做法 椒盐小龙虾家常菜步骤
先把小龙虾清洗干净，准备好材料；取锅，沥干油，等油热了，倒入食材，炒香，然后倒入小龙虾，拌匀，放几三勺水(水可以放多一点)，盖上锅盖焖五分钟左右；盖上盖子，加盐和少许酱油，撒几滴高度酒，稍微翻一下，再放一点葱叶即可食用。
椒盐小龙虾的做法:
1.锅中加入色拉油，加热，将洗净的小龙虾煎熟；
2.取出炸好的小龙虾；
3.将葱、青椒、蒜瓣、姜切段；
4、起油锅，香切配菜；
5、加入小龙虾翻炒，加入料酒，煮的比平时多，最好用啤酒；
6、加入一些酱油搅拌均匀，然后盖一会儿；
7.看到锅里没有汁，龙虾外观比较干，加了一点五香粉；
8.加入适量的盐和花椒粉翻炒均匀后出锅。
练习2:
1.用刷子刷小龙虾表面，切掉虾脚，切掉虾钳前端，去掉虾线，掰掉虾头，清洗里面的虾黄，然后用剪刀把虾背剪开。
2.姜、蒜剁成粉，干辣椒切段，葱、葱剁成粉；
3.锅中倒入油，将洗净的小龙虾炸熟；
4.煎至虾壳变红变脆，锅里的油由浑浊变为清油，龙虾不会在油锅里溅油；
5.此时将炸好的小龙虾捞出，沥干油，装盘备用；
6.倒出多余的油，留下底油，加入切好的姜末、干红辣椒、花椒，使其变香；
7.倒入蒜末和大葱翻炒出香味；
8.倒入炒好的小龙虾，翻炒均匀，加入少许酱油调味，再倒入少许花椒油，滴3至4滴辣汁，将小龙虾翻炒均匀；
9.最后撒点椒盐和烧烤食材。炒好后撒上葱花出锅即可；吃这种椒盐小龙虾，要先吸虾壳，再吃里面的虾。
注:
1.小龙虾最好放在冰箱里冷冻60分钟，这样口感会更好；
2.做小龙虾时，最好看到虾尾完全收缩，这样才能保证熟度；
3.蘸菜的味道可以根据个人喜好调制。
