中国的饮食文化历史悠久。截至目前，中式快餐规模已超过8000亿元。但与肯德基、麦当劳相比，没有世界知名品牌，甚至没有民族品牌。那么为什么中式快餐走不出麦当劳和肯德基呢？为什么中式快餐没有知名品牌？以下是来自狩猎Kang.com边肖的介绍。
中式快餐为何出不了麦当劳肯德基1.国内餐饮连锁化程度低。中国近90%的企业在全国没有1000家门店，而美国平均门店数量超过3300家。排名前三的麦当劳、星巴克、赛百味在全球的门店都超过1万家。美国的餐饮连锁比例是50%，而中国只有10%！
2.餐饮体系建设远远跟不上，导致最热的时候通宵关店。商业模式成熟的海底捞、西贝，都是遵循单店经营到多店扩张，单区域成熟到跨区域扩张，再到全国扩张的模式。
3.中餐很难标准化。西餐在食品的工艺、管理、复杂程度上都有所简化。而传统中餐不仅口味不同，种类繁多，而且很多烹饪方法过于依赖技巧，标准化难度大。
以上几点决定了中餐目前还无法在世界范围内大规模形成类似麦当劳、肯德基的系统化餐厅！
中式快餐为什么没有知名品牌原因并不复杂，而是标准化。这个已经提过很多次了。与西餐不同的是，中式快餐烹饪方式多样，消费者喜欢追求现炒现吃的风味，给标准化带来很高的难度，导致很多快餐处于一隅，成为地域品牌。中国幅员辽阔，人口众多，东西南北口味各异，各有特色。中式快餐很难有靠少数几项征服大多数人味蕾的统治力。
在这种情况下，自然很难培育出世界性的品牌，资本也不敢贸然进入。
在饮食方面很难统一国人的口味，南方人和北方人的口味差异很大。这个地方有名的中式快餐，在其他地方可能不符合其他人的口味(扒鸡也能符合当地人的口味，但是我们在国内找一家芝士扒鸡不容易)。单就饺子来说，南方的饺子店明显比北方少。在这种情况下，找出一个中国快餐。
楚这个省的爱好不适合另一个省，菜品口味不统一，达不到人们对快餐的满意感。
还有中式快餐的关键问题，也是标准化。如果想做非常强的标准化，只能采用烹饪模式。目前消费者对这种产品形态的接受度越来越低。使用料理包的老牌连锁品牌有很多，比如最近很火的吉野家，都在迅速衰落，大量门店倒闭。
如果想保证消费者体验。需要小锅翻炒。路线的问题在于产品标准化难度和店铺运营成本，单店投入很高。利润和资本回报的模式是丑陋的。
中式快餐真的是一个大赛道，但是真的太难做了。
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