龙眼也叫龙眼，是一种很常见的水果，还有一种是经过脱水风干的龙眼干。那么，龙眼皮上有白色的东西是坏的吗？桂圆和龙眼哪个好？下面狩猎Kang.com的小编就来介绍一下。
桂圆皮上有白色的东西是坏了吗龙眼果皮上有白色的东西，可能是保鲜水蒸发留下的。如果外壳没有破损，没有异味，可以正常食用。但是如果放置太久出现白色的东西，可能是变质导致的，里面已经滋生了大量的细菌，不建议继续食用。
买桂圆的时候，也要仔细挑选。如果你发现龙眼的壳比较硬，说明还没有完全成熟，壳比较软有弹性，说明已经完全成熟。但如果贝壳表面没有弹性，有白点或黑点，颜色加深，多半已经变质了。
桂圆与桂圆干哪个更好新鲜的龙眼大小和鹌鹑蛋差不多，是比较规则的球形。外面有一层淡黄色的皮，里面有一个核，可食用的果肉是白色的，鲜嫩的，晶莹剔透。味道香甜，果肉饱满多汁，回味无穷。果肉的颜色和质地与荔枝非常相似。
新鲜的桂圆味道很好，但缺点是容易变质，所以还有一种桂圆脱水风干后可以保存很久，就是干桂圆。桂圆干加工后会收缩变得紧实，所以外壳会略微凹陷。因为脱水，干桂圆肉颜色变深，类似黑色，但口感会变得更加醇厚，回味无穷。
桂圆性温，很滋补，还具有补益人体气血的功效，对人体心脾大有裨益。通常新鲜的龙眼水分较多，所以人们喜欢生吃。因为桂圆干是脱水的，更多的营养被锁在果肉里。通常用桂圆干煲汤或煮粥，桂圆干的果肉加热释放内部营养成分。
龙眼干也可以和其他一些滋补食品一起加工。比如可以用桂圆干和红枣、花生、核桃、葡萄干、莲子煮粥。这样不仅好吃，还能滋补身体，使人健康强壮。炖一些滋补汤的时候，还可以加点桂圆，也可以让营养更好的吸收。所以多吃桂圆干对身体更好！
桂圆干怎么选？
如何挑选桂圆干:
桂圆干去壳去皮。带壳桂圆干以颗粒大、壳色黄褐色、壳面光滑、薄而脆为佳。晃动时没有声音，说明皮肉丰满；开壳品尝，最好是肉色黄亮，质脆糯，味浓甜。带壳桂圆干干为半透明棕色或棕黄色，闻无异味；肉多肉多，捏干软比较好。
如何挑选桂圆干:
带壳龙眼干不如颗粒小、壳面粗糙的龙眼干。带壳桂圆干晃动时有声音，说明果肉薄，肉瘪，味甜。特别是色泽鲜艳、气味刺鼻的桂圆干，可用硫酸喷洒或用酸性溶液浸泡。
如何挑选三个桂圆干:
买桂圆干的时候，有没有霉变和虫蛀是很重要的。发霉的桂圆干有两种:明霉桂圆干的花梗是白色的，外壳上覆盖着几朵白色的霉花，果肉发霉；深色的龙眼干而亮，是鲜果还没干就变质留下的干霉变痕迹反应。
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