怎么熬制西瓜酱的做法 熬制西瓜酱的简单方法
黄豆泡好，煮熟，沥干水，滚白面粉，摊在案板上，放在屋内不通风的地方。大约一周后，黄豆表面布满菌毛，晒干备用；制作酱料时，按照黄豆500克、盐200克的比例倒入缸中，然后加入西瓜浆，黄豆与浆的比例为1: 3，西瓜汁溢出豆子15厘米，然后加入辣椒粉、姜丝、大料花瓣、花椒，用干净的筷子搅拌均匀，用保鲜袋将缸口密封，暴晒，密封前每天打开搅拌一次。
西瓜酱的简单煮法:
1.将适量黄豆洗净，放入高压锅中压榨，压榨后沥干多余的水分，最后用厨房纸吸干表面残留的水分备用。
2.煮黄豆时，将西瓜切开，去皮，将果肉切成块。
3.锅里热油。你不需要太多的油。可以稍微过一下黄豆。油温六成热时，将黄豆炒至黄豆表面，呈水汪汪的金黄色。这时候直接把西瓜放进去，用铲子捣烂。
4.西瓜捣碎后，慢慢的锅里会有很多汁。这时候加入甜面酱和豆豉，把这些材料全部搅拌均匀。加甜面酱特别容易糊锅，一定要经常搅拌。
5。一直把西瓜的水烧开，用勺子撇去一些全是红油的汤。煮好了，然后就是黏糊糊的西瓜酱。当它准备好的时候，品尝它。如果不咸，就多加点盐。想吃辣的，多加点辣椒面。
练习2:
1.做西瓜酱的时候，把西瓜洗干净，从中间切开。最好准备无籽西瓜。如果不是无籽西瓜，就把里面的西瓜籽去掉，把西瓜瓤切成小块，或者直接捣碎做成糊状。
2.将大蒜去皮，锅中放入适量食用油，取出大蒜、车前草、肉桂等。如果用炒香，用纱布包起来做成调料包，然后将准备好的瘦肉或五花肉洗净，切成丁备用。
3.在炒锅里加热底油，然后在锅里快速翻炒准备好的西瓜丁。西瓜里的水煎好后，放入准备好的调料包一起煮。烧开后，再煮10分钟左右。加入调好的干黄酱和酱油，快速翻炒，继续小火慢煮。在煮的过程中，不断用勺子搅拌。
4。煮五六分钟后，把锅里炒好的肉丁搅拌均匀，然后用小火慢慢煮，直到锅里的西瓜煮成浓稠的酱。关火，取出，放凉，放入可密封的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏。平时想吃随时可以拿出来吃。
西瓜酱，来源于酱油，有“甜、辣、咸”的味道。勤劳的菏泽人在制作酱油时，加入了香甜多汁的西瓜，既有传统酱油浓郁的酱香，又有西瓜微甜的清香。一道小菜就能让人胃口大开，是河南人和山东人的家常便饭。
