烤冷面起源于黑龙江省鸡西市密山市。起初，烤冷面的方法有很多种，包括油炸、铁板高温卷等。，后来又改良成用铁板一块一块烤。现在，烤冷面已经遍布全国，是东北特有的美食。
味觉特征
前期用的冷面是普通冷面，制作工艺成熟后用的是特制冷面，比市面上的普通冷面更薄更软，可以直接食用。配以我喜欢的酱料，绵软可口，酱香浓郁，口感非常浓郁，深受大众喜爱。
历史渊源
据说烤冷面起源于中国东汉末年。东汉末年，幽州刺史刘玉勤政爱民。在他巡视幽州农村时，他看到士兵们在吃冷面。于是刘玉在火上烤冷面，并加入调味汁。吃了之后，士兵觉得味道独特，身体温暖，所以就传了下来。历史上称之为“柳工唐冰”。
