鸡有两层意思，一是公鸡的睾丸，也是人类可以食用的内脏之一；另一个是鸡蛋，因为鸡是鸡蛋的别称。鸡肉在中国是广东人喜欢吃的；在中国香港，鸡肉是火锅的食材之一。鸡肉也可以泡酒，做成鸡酒。而且香港的古代名菜之一就是“鸡渣”。鸡蛋，又叫鸡子蛋、鸡蛋，是母鸡下的蛋，鸡蛋中蛋白质含量最高。
鸡，家禽的一种，起源于野生原鸡。鸡的驯化历史不少于4000年，但直到1800年左右，鸡和蛋才成为大量商品。鸡的种类很多，主要有乌骨鸡、火鸡、野鸡等。鸡肉的烹饪方法有很多种，比如可乐鸡翅、电饭煲烤鸡、香菇炖鸡汤、栗子烧鸡、香菇鸡肉焖饭等。
