如何把排骨做的好吃又好吃
排骨想做出好吃的饭，无非就是烧、蒸、炖三种方法，但要想做出自己的味道，还得看排骨配什么。搭配排骨、蔬菜、水果、咸菜，无论红烧还是清蒸，都是下一餐的美味。但是，如果你经常吃一个，你会觉得不好。以下16种排骨会让你一整年都变了味，再也离不开排骨了。1.红烧排骨原料:排骨500g。辅料:大葱1根、香叶2片、姜一小块、蒜4瓣、桂皮1片、大料1块、盐1茶匙、冰糖适量、酱油1茶匙、食用油1茶匙、冷水和开水适量。做法:1。把排骨放在冷水里煮，不要盖盖子。用冷水的目的是为了尽可能把排骨里的血烧开，不盖锅盖的目的是为了让臭味充分挥发。2.开锅后会慢慢煮出出血的泡沫。尽量撇干净血沫后，捞出排骨备用。3.压碎冰糖。4.锅里放一点点油，放入冰糖，小火煎出糖色。火一定要小。5.小火慢煮，直到散发出糖的焦香味，颜色变成浅棕色。6.倒入焯水的排骨，加糖翻炒。7.倒一点酱油上色。8.加入八角，香叶，肉桂，姜片，葱段和拍蒜。9.倒入没有排骨的开水，盖上锅盖，小火炖40分钟。10.当汤还有三分之一时，加盐，中火收汁。在国外服役。2.糖醋排骨原料:排骨500克。辅料:葱一根，姜一小块，蒜四瓣，八角一片，花椒适量，盐半勺，醋一勺，糖三勺，酱油一勺，料酒一勺，冰糖适量，芝麻适量。做法:1。将排骨切成小块，放入锅内冷水中，煮沸后撇去浮沫，加入葱、姜、蒜、八角、花椒，加入少许盐和几滴醋，小火炖1小时左右。2.捞出排骨，沥干水分。3.盛一小碗排骨汤备用。4.锅中热油，加入适量糖，翻炒出糖色。5.加入排骨，翻炒至变色，再加入料酒、酱油、醋。6.加入排骨汤，小火煨20分钟左右，再开大火收汁。7.在收汁的过程中加一点冰糖。汁干后，沿锅边倒一点醋。8.出锅，撒上白芝麻。3.粉蒸排骨原料:排骨500g，大米100g。辅料:腐乳1勺、酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺、盐半勺、白酒1勺、葱半根、姜一小块、八角1个、胡椒粉适量。做法:1。将排骨用清水洗净，捞出沥干，加入白酒，撒上葱姜片，腌制15分钟。2.挑出葱和姜，加入1汤匙腐乳，1茶匙酱油，1茶匙蚝油，1茶匙糖和1/2茶匙盐，然后搅拌均匀，腌制一旁。3.将事先淘洗晾干的大米放入无油无水的炒锅内，放入八角、花椒、红辣椒，用小火慢慢翻炒至大米微黄，然后关火。4.放米饭，八角等。放入蒸煮机中，并将其打碎成颗粒状的米粒。将米粒倒入排骨中搅拌均匀，使每根排骨表面均匀覆盖米粒。5.高压锅30分钟。蒸熟后取出。4、可乐排骨原料:排骨500克，可乐一罐。辅料:葱半根，花椒适量，姜一小块，八角一个，桂皮一小块，香叶2片，酱油1勺，食用油1勺。做法:1。排骨洗净，放入清水锅中，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。2.将炒锅置火上，放油，烧至五成热，放入姜片和葱段炒香。3.倒入焯水的排骨，翻炒，倒入酱油，加入八角、花椒、香叶、桂皮。4.最后倒入一瓶可乐，将排骨泡开，大火烧开，小火焖40分钟。
