石斑鱼包括海鱼和淡水养殖鱼。石斑鱼喜欢生活在岩石、沙砾、珊瑚礁底的海域，栖息地随着水温的变化而起伏。
石斑鱼具有营养丰富、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点，且价格昂贵，是一级食用鱼。
石斑鱼广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋的热带和亚热带水域。在中国，它们主要分布在台湾省海峡和南海。
