苏式月饼做法配料,苏式月饼怎么做？
苏式月饼做法配料,苏式月饼怎么做？
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时间:2022-05-16 15:23:07
苏式月饼的配料
苏式月饼怎么做？
苏式月饼怎么做？
材料:面粉160克，白糖10克，猪油100克，清水70克，抹茶粉5克，低筋面粉120克，白芸豆馅250克。【/br/】一、将油皮料(普通面粉)160g、白糖10g、猪油50g、清水70g、抹茶粉5g揉成光滑的面团，松弛30分钟左右。
二。120克酥脆材料(低筋面粉)和50克猪油)揉成光滑的面团，松弛约30分钟。
3.将油皮面团平均分成2份，取一份，加入抹茶粉，揉匀。
4.将油皮和油酥面团平均分成20份，揉成圆形(油酥)8g/张，油皮15g/张)。
5.取一个油皮面团，在手掌上摊平。放一个油皮面团。
6.用油皮面团把酥脆的面团包起来，包好的面团朝下，按照这个步骤把剩下的面团做完。
然后用擀面杖把面团擀成椭圆形的面团，如下图所示。
一个
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八。然后将面团由外向内卷，收面点朝下，如下图所示。
9.当所有的面团完成后，用保鲜膜覆盖，松弛20分钟左右。重复这一步，继续把面团擀成椭圆形，然后再卷起来，继续松弛20分钟左右。
10.当面团第二次松弛时，开始准备馅料，将准备好的馅料平均分成20块(25g/块)。
XI。取其中一个小面团，两边向中间对折，用手按压，卷成圆形，中间放入馅料。
十二。然后把包包好，用手捏紧，收口朝下，如下图。
十三。原月饼刷一层蛋黄液，撒一点白芝麻，放入预热好的烤箱，中上层，烤25分钟左右。
14.烤25分钟后取出烤箱，完成苏式月饼。
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