我是易大厨，分享我能学到的厨房美食。欢迎交流，互相提升。6TB教师资格证官网_普通话成绩查询_青教第二课堂_中国人事考试网_ website-Huaikao.com薛鑫网登录入口官方
咸鸭蛋，农村用了几百年的好方法，不咸不淡，沙中出油，不空头。6TB教师资格证官网_普通话成绩查询_青教第二课堂_中国人事考试网_ website-Huaikao.com薛鑫网登录入口官方
咸鸭蛋的腌制方法有很多。这里最常用的有三个:6TB教师资格证官网_普通话成绩查询_青教第二课堂_中国人事考试网_ Xuexin.com登录入口官方website-Huaikao.com。
一是用白酒加盐，二是用海蜇卤水，三是最传统的方法。在我们农村用了几十万年了，老墙泥都是腌制的。6TB教师资格证官网_普通话成绩查询_青教第二课堂_中国人事考试网_ website-Huaikao.com薛鑫网登录入口官方
每种方法都有自己的优点。今天重点和大家分享一种最传统的老墙泥腌制方法。6TB教师资格证官网_普通话成绩查询_青教第二课堂_中国人事考试网_ website-Huaikao.com薛鑫网登录入口官方
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咸鸭蛋最重要的是选料。咸鸭蛋好吃的话，首选还是要新鲜的。如果有坏人，加盐的时候很容易闻出来。6TB教师资格证官网_普通话成绩查询_青教第二课堂_中国人事考试网_ website-Huaikao.com薛鑫网登录入口官方
另外，鸭蛋最好选在长夏之前。这样的鸭蛋腌出来不太可能有空头。如果是长夏后的鸭蛋，空个头甚至能占到1/3。6TB教师资格证官网_普通话成绩查询_青教第二课堂_中国人事考试网_ website-Huaikao.com薛鑫网登录入口官方
咸鸭蛋6TB教师资格证官网_普通话成绩查询_青教第二课堂_中国人事考试网_ website-Huaikao.com薛鑫网登录入口官方
食材:鸭蛋10斤、老墙泥2斤、盐750 g、52度白酒100 g、清水500 g(可适量增减)6TB教师资格证官网_普通话成绩查询_青教第二课堂_中国人事考试网_ Xuexin.com登录入口官方website-Huaikao.com。
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第一步:鸭蛋浸泡3分钟，刷干净，浸泡时间不能太长，否则咸鸭蛋蛋白会散，不紧实。官网_普通话成绩查询_青教二教室_中国人事考试网_ Xuexin.com登录官方website-Huaikao.com。
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第二步:把鸭蛋放在篮子里，在阴凉的地方吹干6TB教师资格证。官方网站_普通话成绩查询_青教第二课堂_中国人事考试网_ Xuexin.com登录入口官方website-Huaikao.com。
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第三步:准备一个大盆，倒入2斤老墙泥，加入750g盐，100g 52度白酒，500g清水，做成流动的泥糊，尽量细腻细腻，没有6TB教师资格证的大坨。官方网站_普通话成绩查询_青教第二课堂_中国人事考试网_ Xuexin.com登录入口官方website-Huaikao.com。
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第四步:放入干鸭蛋，让其在泥糊里打滚，每个角落均匀包裹6TB教师资格证。官方网站_普通话成绩查询_青教第二课堂_中国人事考试网_ Xuexin.com登录入口官方website-Huaikao.com。
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第五步:鸭蛋包好泥后，依次放入密封桶中。放一半的时候铺一层泥糊，继续放鸭蛋6TB教师资格证官网_普通话成绩查询_青教二号教室_中国人事考试网_ Xuexin.com登录入口官方website-Huaikao.com。
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第六步:全部放好后，倒入剩余的泥糊，摊在桶口，密封6TB教师资格证。官方网站_普通话成绩查询_青教第二课堂_中国人事考试网_ Xuexin.com登录入口官方website-Huaikao.com。
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腌制25天，就可以吃了。如果喜欢在流沙中出油的蛋黄，可以继续多腌制几天。这个咸鸭蛋不太咸，加点油很好吃。夏天，一碗粥是最美味的早餐。6TB教师资格证官网_普通话成绩查询_青教第二课堂_中国人事考试网_ website-Huaikao.com薛鑫网登录入口官方
咸鸭蛋腌制视频的全过程，可以参考2020年4月27日楚艺制作的视频。6TB教师资格证官网_普通话成绩查询_青教第二课堂_中国人事考试网_ website-Huaikao.com薛鑫网登录入口官方
