超市里的排酸肉和普通鲜肉有区别吗 蚂蚁庄园今日答题12.30
超市里的酸肉和普通鲜肉有区别吗？这是支付宝的蚂蚁庄园游戏12月30日的小课堂上的一个问题。答对的话可以获得180g的宝宝鸡饲料作为奖励。那我们就来看看12月30日蚂蚁庄园的正确答案吧！
蚂蚁庄园今日回答12.30
1。超市的酸肉和普通鲜肉有区别吗
是的，它经过特殊处理。
没有区别
2。正确答案:是的，做了特殊处理
3。答案分析:
胴体冷却后，切片肉或未分割的白肉在随后的流通和销售中应始终保持在0~4℃的范围内。
肌肉中的生化反应正在进行。蛋白质和其他成分被分解以软化肌肉，中和乳酸，并提高肉的保水性。这种肉鲜嫩多汁，同时会产生风味物质，使肉具有独特的美味。这个过程被称为肉类成熟。
由于冷却肉始终处于0~4℃，大多数细菌无法生长，因此冷却肉安全卫生。同时经过一系列的生化变化，肉质变得鲜嫩多汁，风味极佳。
目前市场上常见的有冰鲜猪肉、冰鲜牛肉、冰鲜羊肉、冰鲜鸡肉。
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以上是边肖带来的蚂蚁庄园12月30日的回答。答案是是的。对你有帮助吗？
