猪的护心肉是猪心脏部位的肉。
护心肉就是膈肌，是分隔胸腔和腹腔的组织。在拉伸和收缩时能起到呼吸的作用。它会拉扯心脏组织以保护心脏不摇晃。护心肉又称护心肢，富含人体所需的蛋白质和氨基酸，营养丰富。
护心肉产量比较少。一般来说，一头猪只能产一斤左右的护心肉。护心肉富含筋膜，吃起来嚼劲十足，适合油炸，尤其是辣椒炒的护心肉，是非常不错的小吃。生活中常见的猪肉种类有颈肉、颊肉、梅花肉、前排肉、前后腿肉、里脊肉、五花肉、臀尖肉、坐臀肉、弹珠肉等。
