杨志甘露是一种港式甜点。主料是柚子、芒果、西米，主要烹饪过程是烹饪。
制作方法是先将芒果切成1cm见方的颗粒。将未切好的芒果果肉放入搅拌机中，加入椰汁和白糖，搅拌均匀成芒果椰汁，然后过筛去除颗粒状杂质。其次，大火烧开开水，放入西米，煮15分钟。煮西米时，要不时搅拌，以免粘锅。关火后，盖上锅盖焖5分钟。
然后将西米用筛子过滤，在流水下漂洗，把粘粘的胶质洗掉。最后在过滤后的芒果椰浆中加入西米、芒果粒、柚子浆，搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。芒果和柚子含有丰富的维生素，所以杨志甘露是一种营养丰富的甜点。
