荠菜是双子叶、十字花科、荠菜属荠菜的总称，为一年生或二年生草本植物。荠菜是野菜中的珍品，又名野草、紫花地丁、菜花、菱角、糯米。
荠菜嫩嫩的茎叶可以当蔬菜吃，味道鲜美，风味独特，营养丰富。它们是人们喜欢吃的野菜。它的吃法很多，可以炒菜、煮汤、凉拌，也可以做成荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子等。
荠菜荠菜最好种植在杂草少的肥沃地块，管理上要经常拔除杂草，不要让荠菜里的草抑制其生长。另外，春夏栽培的荠菜生长期短，最好再浇两遍，秋季播种的荠菜收获期长，每次都要浇一遍。
