去哪里买大闸蟹(吃蟹、虾、爬虫什么季节最好)
这个时期，一箱箱大闸蟹礼盒开始出现在自己家里或者路上行人的手中。9-11月的大闸蟹最好吃，千万不要错过。
螃蟹含有丰富的蛋白质和人体必需的营养物质，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A和B等。，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复和合成，提高免疫功能。
螃蟹性寒咸，入肝、胃经；具有清热解毒、散结化瘀、利水退黄、养肝养阴、补胃液的功效；祛热、治胃气、调筋通脉、消食化积。
螃蟹有养筋活血、疏通经络、补骨补髓的功效。对损伤、淤血、腰腿痛、类风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用。特别适合跌打损伤、骨折、擦伤的人群。
不过，螃蟹虽然好吃，但是吃的时候也有很多注意事项。
首先，不能吃死螃蟹。螃蟹死后，尤其是河蟹，血液会很快变得僵硬、僵硬。
在弱酸性条件下，细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，产生大量的组胺和组胺样物质。组胺可引起过敏性食物中毒，组胺样物质可使食用者呕吐、腹痛、腹泻。
如果你想挑选一只好螃蟹，这里有一些小技巧给你。
1。看
优质蟹背壳青灰色，有光泽，腹部白色，金爪上簇有黄毛，色泽鲜艳，肚脐圆凸，四肢连接牢固，弯曲，体型大而健康。如果它的背是黄色的，它的肉是瘦的。另外，如果是主动的，一只螃蟹爬来爬去就是一只强壮的螃蟹。
2。称重
对于目测外观符合要求的螃蟹，用手一只只称重量，感觉重的就是肥蟹。这一招并不适用于河蟹和活海蟹，因为这些蟹往往都是用捆绑花绑起来的。
3。从螃蟹的肚脐上剥下
。如果壳内蟹黄众多，整齐，有凝聚力，这蟹就是好蟹。[br/]
4。拉
如果买的是死海蟹，要观察螃蟹的腿，腿是完整的。轻轻拉一下螃蟹的腿，弹性较弱，说明是新鲜的海蟹。如果不新鲜，轻轻拉蟹腿不仅力度不弱，而且蟹腿还容易断。/br/]
5。气味
如果你闻到一股海蟹的腥味，说明海蟹已经变质，不能再吃了。吃了变质的海蟹很容易导致食物中毒。
6。鉴别雌雄
螃蟹分公母。不同的是，三角形的肚脐是公蟹，圆形的肚脐是母蟹。
应该怎么吃？
煮螃蟹会使其营养物质进入水中。蒸螃蟹是比较好的方法。不仅催熟快，还能杀死螃蟹携带的微生物和寄生虫。但是蒸之前记得用刷子把螃蟹刷干净。
蒸螃蟹的时候，可以等水开了再蒸二十分钟，这样可以更好的保证蟹肉煮熟，杀死病菌。
在享受美食的时候，建议搭配一些暖胃的食物。因为螃蟹性咸性寒，可以搭配一点温热的生姜，可以起到温中散寒、解毒的作用。另外也可以和醋一起吃，醋调味后可以杀菌，破坏螃蟹里面的障碍物。
但是，吃螃蟹的时候，要注意这四个部位，在吃之前要去掉。打开蟹壳后，首先要去除的是蟹腮，蟹腮是螃蟹的呼吸器官，主要用来过滤水中的脏东西，所以蟹腮里可能已经积累了大量的有害物质。
第二个要清除的是蟹肠，蟹肠里含有大量的蟹屎，含有大量的细菌和微生物。之后，要把螃蟹的肚子，也就是藏在螃蟹黄色里面的三角包去掉。还有很多未消化的食物，里面有很多沉淀物。
最后要去掉的是蟹心，也就是俗称的蟹六脚。是整个螃蟹最冷的部分，吃多了可能会加重对脾胃的刺激。
当然，再好吃的螃蟹也千万不要过量。由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康。
另外，吃螃蟹时和吃螃蟹后一小时内不要喝茶，因为茶会稀释胃酸，使螃蟹周围的成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
同时，螃蟹不宜与柿子同食，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固的物质如果长时间留在肠道内会发酵腐烂，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石病。
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