在春天，经过一个冬天的潜伏，鱼出去活动，吃很多。这种鱼成群游动，活动范围很广。这时候的鱼异常肥嫩，营养价值非常高。这个季节吃鱼是个不错的选择。那么，春天吃什么鱼呢？春天吃鱼有什么好处？下面360常识网为您介绍。
每种鱼都有自己的营养，那么这个时候应该吃什么鱼呢？今天就和大家探讨一下春天吃什么鱼。结合大家的意见，我们来了解一下春天适合吃什么鱼，怎么做。
每种鱼的味道不一样，功效也不一样。我们来看看这个时候吃什么鱼。
春天吃鱼的四大好处
1。鱼肉具有很高的营养价值
鱼肉中蛋白质含量高达18%左右，成分好，氨基酸丰富全面。它含有20多种人体必需的氨基酸，而猪肉中蛋白质的含量只有4%左右，氨基酸只有10多种。猪肉的脂肪含量约为6%，是鱼的两倍。
2。鱼具有智力和健脑的功效
中国人口调查结果显示，沿海城市的智商普遍高于内陆城市。同城爱鱼的家庭比不爱鱼的家庭智商高。这是因为现代科学研究表明，人脑中50%以上的物质是由不饱和脂肪酸组成的，而鱼脂肪中绝大多数是不饱和脂肪酸，可以为人脑的新陈代谢提供充足的营养。
3。降低患心脏病的风险
大量科学研究证明，鱼类富含蛋白质和omega三位多链不饱和脂肪酸(以下简称不饱和脂肪酸)，能降低血液粘度，预防心肌梗死和中风，还能降低体内甘油三酯水平。
4。增强视力
澳大利亚国立大学的一位教授发表了一份关于眼科的研究报告，指出多吃鱼可以预防随年龄增长而出现的黄斑变性。
春季养生如何选鱼
春季是鱼产量最高的时候，临近产卵期。身体积累了大量的脂肪和营养，身体又肥又结实。
要吃要做鱼，首先要会挑鱼。春天有很多种鱼。面对热闹眼花缭乱的各种鱼类，我们应该如何选择鱼呢？如何把这些鱼变成美味的食物？
桂鱼——健脾养血
鳜鱼几百年来一直占据着“春之鲜”的首位。这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满，无内脏，刺少，是春季淡水鱼中的上品。《本草纲目》记载其肉“可补疲劳，健脾胃，补气”，适合体质虚弱，饮食不快的人食用。现代营养学表明，鳜鱼含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养成分。其肉质细嫩，易于消化，适合儿童、老人和消化功能差的人食用。鳜鱼肉热量低，富含抗氧化剂，对于想美又怕胖的女性来说也是极好的选择。
鲈鱼滋补肝肾
北宋药学著作《嘉祐本草》记载，鲈鱼能“养五脏，益筋骨，和胃利水，制气机。”看脚气的滋补作用有多广泛。从现代营养学的角度来看，鲈鱼富含蛋白质、维生素A、维生素B、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有滋补肝肾、健脾和胃、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼又白又嫩，没有腥味。它的肉是蒜瓣，所以最好蒸，红烧或炖汤。
草鱼——暖胃明目
草鱼是一种质优价廉的淡水鱼。富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环，非常适合心血管病人。
此外，草鱼含有丰富的硒，具有抗衰老、美容的功效。对于身体虚弱，食欲不佳的人，草鱼肉嫩而不腻，开胃滋补。《清代医林编》中记载，草鱼能“蒸其头甚好。”读者不妨试试蒸草食鱼头。
