北京市环境保护监测中心今日召开新闻发布会称，26日晚结束的此轮雾霾重污染过程持续7天，是北京市自2013年1月1日按照新的国家/[K0/]气体质量标准启动空气体质量监测以来持续时间最长的一次。
北京市环境保护监测中心主任张大伟表示，除了“时间长”，此轮重污染过程还有以下特点:趋势快，从19日夜间开始的24小时内，北京市pM2.5平均浓度从30微克/立方米上升到300微克/立方米；范围广，覆盖中国中东部100多万平方公里；度，城市被重度污染笼罩，海拔千米的山区也未能幸免。
张大伟表示，对pM2.5的实时监测发现，含量最高的成分是有机物、硫酸盐和硝酸盐。从来源上看，硫酸盐主要来源于燃煤，硝酸盐主要来源于煤和石油燃烧及机动车尾气污染，有机物来源于煤和石油燃烧的不完全燃烧产物。
"减少重污染的应急措施发挥了积极作用."北京市环保局副局长姚辉表示，在重度污染的情况下，如果维持原来的排放，污染物浓度无疑会继续上升。
那么，对于这种长时间的雾霾天气，我们应该吃什么呢？让我们和边肖一起来看看吧。清肺十大美味食疗食谱，适合雾霾天。
雾天吃什么好
一、雪梨炖百合
材料:雪梨2个、百合50克、冰糖20克。
练习:
1.百合用清水浸泡30分钟，放入开水锅中煮3分钟，取出沥干；
2.雪梨挖梨心，洗净，切块；
3.将雪梨和百合的碎片放入砂锅中，加入适量的水，小火炖20分钟，加入冰糖融化，即可食用。
两只冰冷的耳朵
配料:银耳、黑木耳、大蒜、白醋、陈醋、寿司酱油、白糖、盐、剁椒、葱花。
练习:
1.大蒜切碎，放入小碗中；
2.加入白醋、陈醋、寿司酱油、白糖和盐拌匀(白醋和陈醋的比例约为2:1)；
3.加入一勺剁椒；
4.淋上烟熏热油，拌匀；
5.黑木耳泡好后，用清水洗净，撕成小块；
6.将银耳泡发洗净撕成小块备用；
7.烧一锅开水，把准备好的银耳、木耳放进去，煮熟，捞出，快速冷却，控制水分；
8.将焯水的银耳和木耳放入大碗中，淋上第四步准备好的凉拌酱，拌匀，撒上葱花。
三。牛肉炖萝卜
材料:牛肉500克，萝卜200克，料酒，盐，葱，姜，油。
练习:
1.牛肉洗净，萝卜切块；
2.烧热油锅，倒入牛肉块翻炒片刻。煮料酒，炒出香味。供以后使用；
3.砂锅加入适量热水，放入葱、姜、料酒烧开，倒入牛肉煮20分钟，转小火焖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜块焖至味道好，出锅。
四。拜尔润肺汤
材料:银耳15克，百合10克，冰糖适量。
练习:
1.将银耳用温水浸泡至变软，去根洗净，沥干水分；
2.百合洗净，撕下内膜备用；
3.将汤锅放在火上，倒入600㏄的水，先融化冰糖，然后将银耳和百合一起煮。煮沸后，小火炖15分钟。吃15天。
五、用白茅根竹竿煮猪肺
材料:鲜白茅根80克，竹藤100克，马蹄10个，猪肺1个，生姜3片。
练习:
1.所有东西分开洗。将竹竿切成两半；
2.马蹄去皮，切成两半；猪肺用清水从咽喉处浇入，反复搓洗干净，放入水中晾干，切块，放入铁锅中不加盐不放油炸一会儿。
3.将陶罐放在一起，加入清水2500ml(约10碗)，大火烧开后小火炖2小时左右，再加盐。供4~5人使用。
结论:雾天，大家尽量减少外出。外出时也要戴口罩，多吃清肺食物，保持健康。
