美国饭店开始收“通胀附加费”
由于不断上升的通货膨胀，紧张的劳动力市场和更高的工资，美国各地的餐馆老板都感到了压力。
餐馆没有提高菜单价格，但“非现金调整”、“燃油附加费”或“厨房增值”等费用出现在越来越多的账单上。行业分析师表示，这一附加费主要是由餐馆推动的，它们试图应对通胀上升和劳动力市场紧张对其利润的影响。
根据终端软件开发商Lightspeed的数据，基于其平台上6000家餐厅的样本，从2021年4月到2022年4月，手续费收入几乎翻了一番。同期，收取额外服务费的餐馆数量增加了36.4%。
光速酒店总经理彼得·多尔蒂说:“随着做生意成本的变化，我们看到越来越多的企业采用这种策略。”
这种策略有效的部分原因是，除非人们密切关注它，否则许多人不会注意到它们。这就像零食公司缩小包装或份量的尺寸，让他们更难察觉价格上涨。
新的费用不仅限于餐厅菜单。CardX是一家软件提供商，允许商家将信用卡费用作为附加费转嫁给消费者。截至11月，该公司拥有2600名客户。
CardX创始人兼首席执行官乔纳森·拉齐(Jonathan Schmidt)表示:“在成本上升的背景下，这些制造商有着巨大的需求，或者需要通过信用卡交易费来转嫁成本。”
CardX食品行业顾问大卫·波塔拉丁(David Portalatin)表示，提高附加费是企业收回部分成本的一种方式。他说，客户似乎更愿意接受附加费，而不是直接涨价。他说，一家餐馆经营者最近试图提高招牌三明治的价格，导致该特定产品的销售额下降了6%。
通货膨胀和疫情给餐饮业带来了特殊的挑战。据NPD集团称，自去年以来，餐馆经营者的平均供应价格上涨了17.5%。相比之下，在此期间，消费者在餐馆的支出增长了5%。
