去年，一款售价66元的中雪糕引起了业内人士和消费者的热议。与此同时，冰产品的高端市场也吸引了众多厂商和投资者的目光。
30年来，冰淇淋市场从未像今天这样热闹:外面有哈根达斯、贺绿雪、雀巢等知名品牌，里面有伊利、蒙牛、光明等老牌厂商，也有如雨后春笋般崛起的钟、麦蒂等国民新锐。
一年后，凭借网络名人标签吸引大量经销商的钟透露不少经销商亏损上百万。
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经销商透露:高端雪糕有鸡肋，亏损在所难免
据介绍，四五线城市的冰毒贩子何某说，他干这行已经30年了。伊利、蒙牛、田冰、和路雪、雀巢，他们都有这些大牌。高端雪糕销售还可以，但小县城消费水平低，以1-3元的雪糕为主。小品牌大多都是一元的产品，卖的很好。伊利、蒙牛、和路雪、雀巢四款产品中，伊利和和路雪的销量相对较好。伊利的三四元雪糕，薛璐的高端品牌，梦龙，迷你可爱等产品卖得很好，经常缺货。Mini已经断货很久了。
小县城的冰淇淋一旦涨价，就不好卖了。他说，去年田冰神童从2元涨到3元，产品销量瞬间减半。直到现在也没有恢复到前几年的水平，“现在的销量还不如以前的一半”。
万能10元无敌。他说去年他们一个梦龙产品卖了20多万，后期产品缺货，不然还能卖更多。对方说梦龙前十年销量没那么厉害。去年，这应该是Tik Tok营销的红利。他回忆说，突然有一天，很多人来找梦龙。刚开始不敢多进货，三五十箱，后来三五百，再后来整车。
高端冰淇淋近两年一直在布局线下渠道。中从去年开始出现在各个下沉市场的冰柜中。伊利徐欢去年才开始网上销售，今年也开始进军小县城的冰柜。
他总结说，春夏卖高端产品，夏天卖低价产品。而且高端品牌必须是知名品牌才能卖的好。不知名的品牌几乎没有优势，消费者也不认可。
当然，大品牌效应并不总是奏效。薛高义他们那里刚开始销售还可以，但是后劲不足，回购率没有超过30%。梦想的回购率在50%左右，也有20%左右。
赔钱是必然的。他说，“去年卖钟的几个经销商亏了几百万”。他自己在文创冰淇淋上亏了7000块。去年中街的圆明园雪糕进价8元，零售价15元，但卖得不好。最后，它亏了。三片10元的，一盒200元左右，一共35盒。
02
成功营销，失败营销
稀缺的天然粉红可可，昂贵的日本柚和稻草制成的绿棒，三位一体的粉钻，厄瓜多尔。钟凭借这个文案为自己赢得了冰淇淋界爱马仕的称号，也引起了相关部门的关注。没多久他就吃了两张罚款单，因为抹茶是假的，没有水的牛奶是假的，吐鲁番的红面包也是假的，让大家看到华丽文案背后真实的产品用料。
与此同时，一些网民继续深入挖掘钟的配料表。以中的淡奶冰淇淋为例。配料表:稀奶油、牛奶、海藻复合糖浆(海藻糖、麦芽糖、饮用水)、饮用水、全脂奶粉、甜蛋黄、脱脂奶粉、淀粉、刺槐豆胶。
网友肖诗静说:“淀粉起增稠作用，粘稠的口感全靠它。刺槐豆胶是冰淇淋稳定剂。这些东西本质上就是增稠剂，稳定剂，乳化剂。这些东西最大的妙处就是写在配料表里看起来不那么让人难以接受。包括海藻糖在内的所有东西都可以在淘宝上找到，是烘焙圈常见的廉价原料。”
钟淡奶冰淇淋重78克，每个单价13元。在我国现行标准下，冰淇淋的总固形物含量要求大于16%，冰淇淋的总固形物含量要求大于30%，脂肪和蛋白质含量分别不得低于6%和2.2%。这就意味着，标有冰淇淋的冰淇淋，在原料用量上必须超越冰淇淋。
骄傲而高贵的钟的淡奶只是冰淇淋。
山东一家雪糕生产企业透露，他们是高端雪糕品牌、中的代工厂，也是各种文创雪糕产品的生产商，可以承接各种雪糕产品的生产。市面上流通的文创冰淇淋成本价只要6元，包含冷链物流成本。最小起订量是10000块冰淇淋，差不多半天就能生产出来。高雪的订单是按照亿级定制的。模具、配方、生产线都是分开的，原材料也是分开采购，有集中采购的优势。
中的最高成本价大概在6元左右。一位县城经销商透露，13元卖的钟给他们的进价是7元和18元的钟，进价不超过8元。
由此，消费者不得不怀疑，钟的成本大多投入在小红书、短视频等营销平台上。消费者只是在为品牌之间的“内卷化”买单。但是，只要品牌在流量营销和花哨包装上少下点功夫，回归产品本质，消费者就不必说“[S2/]小时候五毛钱吃冰淇淋吃得开心，现在长大了买不起冰淇淋了”这样的苦口婆心的话。
营销适度，努力却适得其反...
本文综合Tech Planet、老大哥的理论等。
