菠萝要用盐水泡吗 削好的菠萝要用盐水泡吗
菠萝要用盐水浸泡,时间控制在半小时左右。菠萝含有刺激糖苷和菠萝蛋白酶,所以要把皮和刺修剪掉,果肉切成块,用淡盐水或糖水浸泡,然后食用。春天是菠萝上市的季节。很多人发现卖菠萝的人会提前把菠萝泡在水里。事实上,菠萝是放在盐水里的。将菠萝浸泡在盐水中可以使它们更美味。
菠萝要及时采摘食用。一勺盐足够一个菠萝,最好泡半个小时左右。浸泡时间太长就不行了。不仅菠萝的营养会流失太多,而且因为菠萝富含糖分,在水中泡过,容易滋生细菌。
如何挑选好的菠萝
菠萝熟不熟也可以通过香气的强弱来判断。成熟的菠萝皮能微微闻到香味,而果肉是香的;香果为过熟果,不长久,易腐;没有香气的多是摘下来的生果,含糖量明显不足,吃起来无味。用手轻轻按压菠萝。硬而无弹性的是生菠萝;其实微软成熟度不错;如果果汁溢出来,说明水果已经变质,不能再吃了。
看皮肉组织。切开后,果眼浅而小,内部淡黄色,果肉厚,核小的菠萝为优质产品;劣质菠萝果序深而多,内部组织空间隙大,果肉薄,果核厚;未成熟的菠萝果肉脆而白。