天气越来越热，很多人把家里的冰箱当成了百宝箱，把剩饭剩菜和饮料都放进了冰箱。近6成人经常把冰箱里的食物过期，导致冰箱比马桶盖还脏！下面就和360常识网一起来看看吧。
冰箱有异味？必须清理。
一般来说，冰箱散发的气味是细菌代谢产生的硫化氢、甲胺等气体。
我国部分地区地处亚热带，环境温暖湿润，是霉菌的温床。如果食材保存不当，可能会有霉菌污染，最常见的有黄曲毒素和赭曲霉:
黄曲菌毒素:1级致癌物
胡芦巴毒素是世界卫生组织认定的一级致癌物，具有肝毒性。长期接触会引起慢性肝炎和肝硬化，并使肝细胞突变成癌细胞。
胡芦巴毒素具有热稳定性高、毒性强、毒性稳定的特点。只有加热到280℃以上才能破坏，不容易去除。
一般认为只有发霉的花生及其制品才有黄曲毒素。其实五谷杂粮，南北干货，香料都逃不过黄曲毒素生长的污染。
为避免误食黄曲毒素，建议选择外观正常、新鲜、包装完整的食品。最好选择能吃一次的小包装产品，如果有霉变就再也不要吃了。
赭曲霉毒素:两种致病因素
赭曲霉毒素是由于粮食储存不当，大量霉菌产生的毒素。对肾脏有毒性，能抑制人体正常免疫力，有致癌性。
产生赭曲霉毒素的霉菌必须有水和空气体才能生长。购买谷物时，建议选择完全干燥和包装的产品。
打开后注意食物的保存。不要放太久。避免储存环境潮湿。尽量将食物与空气体中的水分隔离。
冰箱应该小心使用
吃隔夜菜不致癌，但可能会拉肚子。
隔夜菜的亚硝酸盐含量很低，不用太担心会致癌。
但由于冰箱的温度只有4摄氏度，只能抑制细菌的生长，不能起到杀菌的作用。
万一冰箱温度不够低，导致菜肴被微生物污染，很容易引起急性肠胃炎。
曾经有一位女士把煮好的大闸蟹放在冰箱里，三天后再拿出来吃，没想到却死于微生物感染引起的败血症。
正确做法:建议根据家里吃饭的人数，每餐的量要刚刚好。剩菜最多只能放冰箱1天，避免吃出问题。
不要把剩菜放在盘子里
很多家庭主妇把三餐的剩菜直接放在盘子里，放在冰箱里，甚至在空间不够空的时候把菜一层一层堆起来，挤到冰箱狭小的空间空里。
其实冰箱存放食物的空间最好不要超过空房间的70%，否则容易滋生细菌。
有时候，盘子摆放不稳会造成食物的汤汁溢出，为细菌滋生提供了环境，也会使食物变味，导致冰箱散发异味。
正确做法:吃剩的食物要密封在有盖的保鲜盒里再放入冰箱。
不要把热的食物放在冰箱里
在食物和汤还处于高温的时候直接放入冰箱，不仅会在短时间内提高冰箱内的温度，还会凝结大量的水蒸气，加速食物的变质。
正确做法:将剩余的熟食冷却后再放入冰箱。将菜肴从冰箱中取出加热时，必须保证温度达到60℃以上，才能消灭食物中的微生物。
冰箱管理的5个技巧
灌装日期反过期
要管理不同类别的冷藏或冷冻食材，请贴上标签。可以把外包装的名称和保存日期剪下来，一起放在密封袋里或者贴在保鲜盒外面，便于识别。
总是在外面吃东西
如果需要长时间保存的食物要尽量放在里面，比较常用的食物可以放在前段，方便取用。
生食和熟食应该分开
按照“熟了，生了”的原则摆放，避免血滴到下面的食物上，被污染。
包装保鲜
吃完剩下的食物，用密封袋或保鲜盒包装。
每周定期清洁
建议每周清洗擦拭一次冰箱。
冰箱的妙用
大部分人家里买冰箱，一般只用来冷藏保鲜食物。众所周知，冰箱其实有很多奇妙的用途，这些新用途可以带来更多的便利。
1。丝袜的寿命延长
很多女生经常为丝袜发愁。新买的丝袜不要拆包，直接放冰箱冷藏1~2天。拿出来半天左右，再穿上。温度的变化可以增加丝袜的韧性，冷冻后的丝袜不易破损。
2。潮湿时可以恢复
如果有的饼干受潮了，吃起来就不脆了，但是还没过期。不幸的是，你可以把它们放在冰箱里冷冻24小时左右。取出饼干，它们的味道会恢复到原来的酥脆。
3。平丝绸服装
真丝衣服洗后有褶皱，质地太软的衣服熨烫起来很麻烦。把衣服装在塑料袋里放在冰箱里几分钟，然后拿出来再熨一遍，就简单多了。
4。切开蛋黄，但不要打碎它
刚煮好的煮鸡蛋或者茶叶蛋会用刀把蛋黄全部打碎。你可以把它们放在冰箱里1小时。蛋黄稍冷变硬后，再切。鸡蛋的切口是平的，蛋黄不会碎。
5。快速煮豆子
如果红豆不经过浸泡很难煮透，可以先用水煮熟，冷却后放入冰箱冷藏2小时左右。取出后，水面会有一些结冰。这时，把锅加热。水的加热方式和红豆不同，由于温度的变化，20分钟左右红豆就会被烧开。
6。蜡烛燃烧时不会掉蜡
使用蜡烛前4小时，将蜡烛放入冰箱冷冻。冷蜡烛点燃后，燃烧缓慢，时间长，不易滴蜡。
7。取出口香糖
当口香糖不小心粘到物品上时，可以和粘住的物品一起放入冰箱冷冻。大约1小时后，口香糖会变脆变硬。这时候把文章拿出来，用指甲轻轻把口香糖剥掉。
