第一次使用砂锅时，需要用小刷子刷掉砂锅内壁的小沙粒，防止沙粒掉入食物中。新买的砂锅经常漏。这是因为砂眼多。第一次用的时候，最好做成面汤或者稀粥。你吃了之后，可以放在灶台边的火上烤，让锅里的面糊干透，堵住锅壁上的微小砂眼，然后洗干净。
扩展信息:
传统砂锅是用应时、长石、粘土等不易导热的原料制成的陶瓷制品。高温烧制，具有通风、吸附、传热均匀、散热慢的特点。但传统砂锅由于生产工艺和原料的问题，不耐温差，容易爆裂，无法烘干。
砂锅能将外界的热能均衡持久地传递给内部的原料。相对平衡的环境温度有利于水分子和食物的相互渗透。这种相互渗透的时间越长，溢出来的美味成分越多，煨出来的汤的味道就越新鲜，煨出来的食物的质感就越酥脆。它能保持食物的色、香、味，很多人喜欢用它来煲汤炖肉。
