1.将中筋面粉和淀粉按4: 1的比例混合,倒入盆中搅拌均匀。搅拌后会变成低筋面粉。你可以抓一把面粉,握紧,松开,重新打开。低筋面粉更容易做成球。
2.把蒸布铺在蒸笼上,然后把面粉铺在蒸笼里,再把面粉盖在另一块蒸布上,盖上吸油纸,大火蒸30分钟,然后取出晾干。
3.也可以直接把面粉倒进锅里炸或者用微波炉烤,这样面粉会完全失去面筋。但是要注意这个过程中的时间。需要3-5分钟。