1.木耳洗净，去掉根部的细沙渣，然后。提前准备一壶盐水，把新鲜的菌类浸泡在里面十五分钟。时间到了，捞起沥干水分晾干，然后放入薄膜袋中保存。
2.放在10℃到25℃中间五六个小时，木耳表面会越来越丰富多彩，可以冷藏三到五天。
3.如果想存放时间长一点，可以把木耳放在太阳下晒干水分，然后放在一个坛里堆起来。每层撒一层薄薄的盐粉，这样木耳可以存放一年以上不发霉。
