1.活鱼的保存:选一个和鱼一样大的盆，把活鱼放进去，装满冷水。然后把盆放在阴凉避光的地方。最好用透气遮光的东西盖在盆上，防止鱼被太阳暴晒而死。尽量不要搅动盆中的鱼，这样不仅有助于减少鱼的能量消耗，还能让鱼活得更久。
2.低温保存:将鱼放入一个小容器中，然后在容器中倒入少量冷水，再放入冰箱中，这样鱼可以存活很长时间。即使鱼死了，过两三天再煮也不会影响鱼的新鲜度。
