1.鸡蛋也有保质期。如果不把鸡蛋放在冰箱里，在室温下，尤其是天气热的时候，鸡蛋更容易变质，营养成分更容易流失。
2.将鸡蛋储存在冰箱里也很重要。最好保持鸡蛋大头朝上，小头朝下，这样蛋黄可以浮起来，堵住气室，防止微生物进入鸡蛋。
3.此外，鸡蛋不宜与葱、姜、辣椒等挥发性食物放在一起。它们强烈的味道会通过毛孔渗透到鸡蛋里，让鸡蛋变质更快。
