1.土茯苓15克，甲鱼1只，红枣10克，瘦肉50克，生姜10克，清汤适量，盐4克，九韶3克，胡椒粉少许。
2.将土茯苓切片；甲鱼洗净，切成大块，瘦肉切块，生姜去皮切片。
3.把锅里的水烧开。水开后放入甲鱼和瘦肉，中火煮5分钟，直到血水消失。拿起来冲洗一下。
4.将土茯苓、乌龟、红枣、瘦肉、生姜放入土锅中，加入清汤、绍兴酒、胡椒粉，加盖小火炖3小时。
5.加盐调味，再炖20分钟。
