1.买完菜板，先清洗干净。清洗的时候要用开水，因为菜板表面在出厂的时候就有一层蜡，两面的蜡要洗掉。洗净后用浓盐水浸泡1小时。盐吸收水分，可以防止砧板干燥开裂。把洗好的菜板晾干，然后处理热胀冷缩的问题。方法是在菜板中间钻一个孔，直径大约5毫米到10毫米。
2.用一根小木棍堵住这个洞就行了。在防潮和热胀冷缩后，砧板要涂上一层油。烧开食用油，用热油倒匀，让菜板与油充分接触。然后晾干，让油被案板吸收，最后用清水洗净。
