1.新买的砂锅要煮。可以在砂锅底部放油，静置一天，然后洗干净，煮一次，让砂锅保持状态。比如用淘米水煮，可以防止砂锅在使用过程中开裂。并且用小刷子刷掉砂锅内壁的许多小沙粒，防止沙粒掉入食物中。
2.第一次用砂锅时，最好先做汤面或稀粥。吃完不要急着洗。把锅放在炉子上烤干锅里的面糊，堵住锅壁上的细沙孔再清洗，这样砂锅就不会漏了。需要注意的是，不要将冷水直接倒入热的砂锅中，否则砂锅容易爆裂。
