1.牛皮就是胸肉，牛皮就是胸腹部之间的部分，软皮质和瘦肉层。
2.牛肉(拼音:niú rê u)指从牛身上获得的肉，是常见的肉制品之一。来源可以是母牛、公牛和小母牛。
3.煮老牛肉。如果你买了很多牛肉，你可以在烹饪的第一天在牛肉上涂一层干芥末。烹调前把肉洗净。处理过的牛肉不仅容易烹饪，而且很嫩。做菜的时候加点酒或者醋，熟的更快。
4.煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放入少量菜叶，扎紧袋子，放入锅中与牛肉一起炖，这样牛肉会煮得很快，味道也很香。
