1.牛皮就是胸肉,牛皮就是胸腹部之间的部分,软皮质和瘦肉层。
2.牛肉(拼音:niú rê u)指从牛身上获得的肉,是常见的肉制品之一。来源可以是母牛、公牛和小母牛。
3.煮老牛肉。如果你买了很多牛肉,你可以在烹饪的第一天在牛肉上涂一层干芥末。烹调前把肉洗净。处理过的牛肉不仅容易烹饪,而且很嫩。做菜的时候加点酒或者醋,熟的更快。
4.煮牛肉时,先缝一个纱布袋,放入少量菜叶,扎紧袋子,放入锅中与牛肉一起炖,这样牛肉会煮得很快,味道也很香。