怎样开一家蔬菜超市

1.选址。这是关系到果蔬店成败的重要环节。建议最好选择远离农贸市场、人流量大的大型居民小区门口。门前视野开阔，交通便利。如果有公交车站，停车方便的地方就是最佳位置。这个位置即使租金稍微贵一点也是可以接受的，因为卖保质期特别短的新鲜果蔬，最重要的是保证每天的新鲜度，最好的保鲜方法就是尽可能的增加每天的销量，这样位置=人气=人气。

2.人员配备。一个果蔬店有了好的地段之后，还是需要人去经营。目前这个竞争激烈的行业，如果不能精益求精，很容易被别人碾压。所以有一定规模的果蔬超市，也要有一定的规模，从采购到销售果蔬，都要配备两组人。因为，为了减少损耗，果蔬必须由超市自己采购，而为了拿到质优价廉的商品，果蔬必须在凌晨两三点到达批发市场。所以进货一定要有两个各有专长的专人负责，销售也是一样。如果都是自己人的话，早晚两个水果两个蔬菜就可以了。如果你雇人早晚倒班，包括倒班休息，每一项可能都要三个人以上，你雇的人不一定能做好，所以销售最好还是自己人主导。开一家果菜店需要大量的人力和很长的时间，所以人员配备也是一个需要特别注意的问题。

3.购买商品。开一家生鲜果蔬超市，需要根据超市消费档次和日销量的定位，把握好进货的质量和数量，尽量在当天将所有的进货尤其是蔬菜卖出去。而且买货的时候要趁早看，多比较。毕竟还是货比三家不亏的好。

4.销售。在诚信经营的销售中，排在第一位的是装修。在水果蔬菜的陈列中，最畅销的产品应放在前排或容易看到和拿到的地方，堆得始终饱满、新鲜、干净、整齐，搭配丰富多彩，以增加顾客的感知，产生购买欲望。其次，促销。服务员要了解每种产品的质量、口味、价格，以及需要先卖什么再卖什么，这样才能向不同的顾客推销不同的水果和蔬菜。