1.养虾稻田的选择。养虾水田应选择排水方便、水量充足、水质好、保水性能好的田地。有条件的地方最好集中连片进行管理。
2.稻虾共生的田间工程。虾田宜以环沟或“田”的形式开挖。环形工程是在田埂周围开挖宽2-3m、深0.5-1m的环形虾沟。将在沟渠周围修建山脊，使其不漏水。环形沟应距田埂1-1.5m，并在环形沟一端挖宽5m、深1.2m的临时虾池。“田”字形工程是在开圈的同时，在田埂中间挖一个“+”字形的虾沟。该沟宽2m，深0.5-0.7m，与环沟相连。同时，每个水田都要建立进排水系统，进水口要用密目网过滤，防止杂鱼进入。
3.水稻适时种植与管理。水稻品种应选择茎秆坚硬、耐肥性强、不易倒伏、抗病性强的早熟单季或单季杂交晚稻品种。每亩水田施畜禽粪20-30担，然后用水翻耕，平整土地，撒生石灰100公斤或清塘1公斤。杀死稻田里的泥鳅、鳗鱼和其他敌人。移栽前，每亩施碳酸氢铵40公斤，磷肥30公斤。6月中旬将开始秧苗移栽和水稻生产管理。需要注意的是，在对水稻施用农药时，应尽量选择高效低毒的农药。禁用敌百虫和除虫菊酯农药。水稻茎叶要喷洒农药，避免落入水中。施药后应及时注入淡水，以保证青虾的安全。虾水田的烤要轻做，即可以降低水位露出田地，烤的时间要短，结束后要立即加水到原位。
4.放养虾苗。7月初开始虾苗放养，每亩2-3万尾。放养时间为上午9点前，虾苗统一放养在周围沟渠中。在周围的沟渠中种植适量的革命草或空白菜，为淡水虾提供栖息地。
5.饲养管理。鱼苗放养后，就开始喂食。饲料应为特种虾的全价颗粒饲料，每天分两次投喂，即上午8-9点和下午5-6点，上午1/3，下午2/3，每天投喂量为虾体重的5%左右。这要看天气和虾的饲养情况。投喂主要在沟周围及其附近，田间少量投喂为宜。每隔5-7天注水一次，水田上的水位要保持在10cm左右，让青虾在田里吃，增加活性空促进生长。如遇高温季节，应经常换水，降低田间水温，适合青虾生长。入水时用60目纱布过滤，防止杂鱼进入虾水田。
6.收获淡水虾。在初霜收割水稻前后，首先要逐渐降低水位，将鲜虾引入虾沟，待田面露珠后收割水稻。收割后可将水稻水位加深至1米左右，继续饲养管理至冬季，根据市场情况适时上市。
