用水焯过的香椿怎么保存

1.从树上采摘新鲜的香椿，你需要选择较老的和看起来对称的茎。如果它们太老，会影响最终的味道，所以较老的香椿芽应该丢弃。

2.烧一锅开水，加一点盐，把我们洗好的香椿芽放进去，开始焯水。炒至变色后捞出沥干水分，香椿芽直接焯水即可。

3.将焯水的香椿芽放在篮子里，沥干多余的水，趁热切成小块。切的时候注意它的大小。太小的话，下次在太阳下煮就不容易被抓了。

4.将切好的香椿芽放入簸箕中晾晒至干透。切记不要用火烤，否则会特别硬，容易碎。

5.这样保存香椿，其实就是把它做成香椿干。这种方法的前提条件是不能下雨，晴天最好。如果下雨，浇过水的香椿会直接烂掉，长出长毛。这样会导致你做的整个香椿变坏。