1.去掉新铁锅体上的所有标签。
2.用流动的热水洗净锅体，擦干水分(尤其是锅底)，将锅放在炉子上，中小火烘干。
3.将生肥猪肉放入锅内，用厨钳夹住生肥猪肉，当肥皂用，从内圈向外圈在锅内壁螺旋擦拭，使溢出的油脂均匀地铺满整个锅面。
4.随着不断的擦拭，越来越多融化的黑猪油溢出锅外，肥肉会变黑变小。
5.将整锅从灶上取下，倒入黑猪油，用厨房纸擦干净，用热水擦干，烧开。
