厨房里必不可少的工具之一就是保鲜膜。各种剩菜和保鲜膜可以帮助我们。其实不是所有的食物都能被保鲜膜保护。今天我们就跟随360常识网来了解一下哪些常见的食物不适合保鲜膜，在购买保鲜膜的时候应该如何选择。
根据材质的不同，保鲜膜可以分为四种:
PE保鲜膜:
现在市面上最常见的保鲜膜，安全系数都很高。生的果蔬，肉，剩菜都可以直接用PE保鲜膜包裹。PE保鲜膜唯一的缺点就是耐热性差。
PVC保鲜膜:
这种保鲜膜现在应该不多见了，但是在一些超市还是有卖的。PVC保鲜膜只适合包装一些冰鲜果蔬。肉、油脂之类的菜是不能用这种保鲜膜包的。
PVDC和PMP保鲜膜:
这两种保鲜膜是保鲜膜中最安全、最通用的。安全系数高，对水、多种气体和油的隔离性能好。而且最高能承受180℃的高温。
选择保鲜膜的小技巧:
1.标识:买保鲜膜一定要去正规超市或商场购买，选择时一定要选择有QS标识和合格证号的聚乙烯(PE)产品。
2.包装:如果想买包装完整的产品，而且包装上注明生产日期，保质期等。，一定要选择保质期内的保鲜膜，以免滋生细菌和病菌。而且不含塑化剂的聚乙烯做的保鲜膜更安全。
3.外观:如果保鲜膜平整，无气泡穿孔，无破损杂质，均为合格保鲜膜。
4.口感:合格保鲜膜无异味。对于那些有味道的保鲜膜，不仅会和食物一起变味，还会影响食物的安全性。
如何正确使用保鲜膜
1。让食物先冷却
无论是什么材质的保鲜膜，只要与温度高于60摄氏度的热食物直接接触，保鲜膜就很容易熔出塑化剂或毒素。所以，食物要放在深碗中，如果是热的食物，要冷却后再给容器盖上保鲜膜，以免食物接触保鲜膜释放出有毒物质。
2。避免接触高脂肪食物
奶酪、火腿、香肠等高脂肪食品不要直接接触保鲜膜，以免塑化剂溶出。
3。使用深容器
使用任何材质的保鲜膜，距离食物至少2厘米，这样保鲜膜只接触容器，不接触食物本身，所以把食材放在深碗或者玻璃盒子里。
4。切勿加热塑料包装
PVC或PE保鲜膜的耐热温度至少为110摄氏度，但只要在电饭锅、烤箱或微波炉中加热，保鲜膜就容易软化或变形，从而释放出化学物质，因此保鲜膜绝对不能加热。
5。吃饭前清洗水果和蔬菜
PE或PVC制成的保鲜膜可以用来包裹新鲜的蔬菜和水果，没有油脂，在室温下。但从商场买来的保鲜膜包裹的果蔬，吃之前要彻底清洗干净。如果食物是冷藏或冷冻保鲜，用纸巾或白纸将果蔬隔离，再用保鲜膜将外层保鲜，是最安全的原则。
哪些食物不能用保鲜膜包裹:
保鲜膜是一种常见的保鲜食品的塑料包装制品。在很多家庭都可以经常见到，可以用于食品保险。不仅在冰箱里储存食物很常见，在微波炉里加热食物也很常见。但是并不是所有的食物都可以使用保鲜膜。
有专业人士研究表明，用保鲜膜包裹的韭黄、油菜、莴笋叶，放置一天后，维生素C含量比未用保鲜膜包裹的韭黄多1、33mg；比油菜和莴苣的叶子多1.92毫克。但是不要以为所有用保鲜膜包裹的食物都会比没有保鲜膜的食物营养更高。比如萝卜、豆角、黄瓜，如果用保鲜膜包裹储存，维生素C含量会大大降低。因此，不建议用保鲜膜储存这些食物。
另外，各种熟食、热食、含油脂的食物，尤其是肉类，不建议用保鲜膜包裹保存，因为这些食物用保鲜膜包裹后会挥发保鲜膜中的化学成分，融化到食物中，影响身体健康。所以对于熟食，肉类建议一次性食用，或者保鲜膜保存，千万不要保鲜膜保存。只有正确使用保鲜膜，才能让身体更健康。
