1.真铁锅是用灰铁熔化，用模具铸造而成。镇铁锅:由灰铁熔化，用模具铸造而成。
2.铸铁锅有一个特点。当火的温度超过200℃时，铸铁锅通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则直接将火的温度传递给食物。对于普通家庭来说，还是用铸铁锅比较好。
3.由于铸铁锅的优点是由杂质少的纯铁铸造而成，所以传热比较均匀，不易出现粘锅现象；因为用料好，锅内温度可以达到更高；高档，表面光滑，易清洗。
