1.吃生茄子可以降血脂、降血压、减肥、美容等。
2.吃凉拌菜富含维生素、蛋白质和钙，能软化血管。多吃茄子有助于减少老年斑；茄子可以祛瘀，减少脑血栓的发生。
3.茄子也能减肥。油炸之类的烹饪方法肯定不行。茄子很能吸油。如果你经常做饭，你应该知道做茄子需要更多的油。想减肥就生吃茄子，剥了吃，不剥也很好吃。
4.茄子生吃能保留更多的维生素D。
